作为一个喜欢尝试自制食品的人，近日我尝试了自制葡萄酒。在这篇文章中，我将和大家分享自己家庭制作葡萄酒的方法，并回答一些常见问题。

制作葡萄酒需要的材料包括新鲜的葡萄、白砂糖、干酵母以及几个简单的器具，如装葡萄的塑料桶、漏斗、搅拌勺等等。首先，需要将葡萄浸泡在淡盐水中洗净，去除泥沙及其他杂质。然后取下葡萄皮，只留下葡萄籽部分，放入统计好沸水冲泡10分钟，把酿造过程中可能存在微生物杀死；同时，将其与适量的砂糖一同放入装着水的塑料桶中，拌匀后待凉。

接下来，需要将干酵母加入到已经冷却的葡萄汁中，使用搅拌勺均匀搅拌。之后，把葡萄皮加入到容器中，这样可以让葡萄酒充分提取出葡萄皮的香气和色素。在接下来的几天里，需要每天多次搅拌，并检查葡萄酒的密度变化。

在大约两周时间内，干酵母会完成自己的使命，将葡萄汁转化为葡萄酒。此时需要借助异乳酸发酵作进一步发酵及如愿达到所希望的酒精浓度，可以将其继续放置在阴凉通风处1-3个月左右调养，在这段过程中注意勤搅拌并移除果渣，以便获得更加纯净的葡萄酒。结束后直接灌入有盖子的玻璃瓶或塑料桶中密封存放即可。

至于问题中的白酒是否要加进去的问题，因为葡萄酒的口感较为单一，在制作的过程中加入适量的白酒确实可以让其更加浓郁，从而达到不同口感的需求;但家庭自制葡萄酒并非专业，是否添加看你个人对口感的偏好调整，如果是首次制作建议不需添加，纯正的味道也是很令人满足的。

总之，制作家庭葡萄酒虽然需要时间和耐心，但这个过程是非常有趣且充满成就感的。同时，自制葡萄酒可以掌握材料来源，并健康无负担地享用美食。如果您也想尝试制作，请务必注意卫生并学习相关知识，以确保安全及口感。